Видови црвени риби и нивниот опис

Црвената риба сега се нарекува деликатесна риба која припаѓа на семејството на лосос или есетра. Има црвеникаво или розово-бело мускулно ткиво. Овие риби ги вклучуваат следниве видови: пастрмка, семе од лосос, есетра, розов лосос. Претходно, семејството есетра беше рангирано како црвена риба: есетра, белуга, стерлета и stвездена есетра. Сега експертите го класифицираат семејството на лосос како овој тип. Лососот има месо со мала количина коски, има силно мускулно ткиво, особено се цени кавијарот, кој е препознаен како скап деликатес. Без исклучок, сите видови риби имаат големо значење при готвењето..

Есетра

Тие може да се припишат на најстарите видови риби. За тоа сведочат многу фосили. Видовите есетра го започнаа својот живот во периодот на креда - пред повеќе од 75 милиони години. Овој тип може да се припише на најголем во езерца со слатководни води.

Главни својства на семејството

Карактеристиките ги вклучуваат следниве параметри на типови есетра:

1. Есетрата имаат издолжено и фузиформно тело.
2. Горниот дел од грбот има линија на грешки - ова се таканаречените коскени штитови. Постојат 5 грешки: грбна, 2 странична и 2 абдоминална.
3. Главата е покриена со коскени плочи. Муцката е издолжена и шпатулирана.
4. Во долниот лобус на главата е устата, која може да биде изложена.
5. Има усни, но нема заби.
6. Има `рскавичен скелет.
7. Есетрата имаат мочен меур. тие исто така имаат добри жабри и два вида додатоци за жабри.

Овој тип обично живее на дното. Исхраната на есетрата се состои од ларви, мекотели и црви. Овој тип е класифициран како слатководна, полуанадромна или анадромна.

Класификација

Родот на есетрата спаѓа во класата на зраци, на видовите есетра. Сега експертите разликуваат 4 типа на есетра:

1. Лажна лопата.
2. Лопата.
3. Есетра.
4. Белуга.

Црвената риба е честа појава во Азовското, Црното и Каспиското море. Во Аралското Море, исто така, живеат есетра, но има само еден вид, кој е претставен со шилест есетра.

Видовите се разликуваат меѓу себе. Shovelnose ја стекна својата ознака поради необичната форма на носот. Претставниците од овој тип имаат мали очи кои всушност не гледаат ништо. Но, овој вид има добро чувство на допир.. Shovelnose живее во резервоари со голем проток на вода. Затоа, тој поседува благородни коскени плочи слични на школка. Лопата има издолжен нос, со кој лесно може да се движи во брз проток на вода.

Црвената риба со лопата живее во реката Мисисипи. Тие се класифицирани во два вида:

1. Заедничка лопата. Тоа е доста честа појава. Неговата должина надминува 1 м.
2. Бела лопата. Се среќава многу поретко. Должината на телото е исто така 1 метар.

Лажна лопата е во реките Аму Дарја и Сирдарија. Претставниците на оваа класа црвени риби имаат помала големина на телото, обично тоа достигнува 60 см во должина.

Специјалисти, исто така, разликуваат хибриди, покрај главните типови. Во еден резервоар може да има голем број подвидови на есетра, кои можат да се размножуваат едни од други.

Одгледување есетра

Претставниците на ова семејство, освен стерлетата, живеат многу долго. Тие почнуваат да положуваат јајца кога ќе пораснат во одредена големина. Мрест се јавува еднаш на секои 2-3 години. За да почнат да поставуваат јајца, есетрата излегуваат од морињата во речното корито. Мрест се јавува тука, по што тие се враќаат во морето.

Ларвите во јајцата долго време се хранат со жолчката. Кога јајцата ќе се изведат, тогаш пржете се хранат со мал зоопланктон. Понатаму, пржењето поминува во морето, каде што продолжува да расте понатаму. Ако јајцата се изведат во голем резервоар, тогаш тие можат да останат таму 2 години. Но, после тоа тие сè уште пливаат преку морето.

Есетра се одгледува подолго време. Како по правило, тие се одгледуваат во расадници на Азовско, Црно или Касписко Море. Неодамна, властите презедоа многу мерки за зајакнување на заштитата на видовите есетра во нивното природно живеалиште, но ловокрадството сè уште не запира. На овој начин, паѓа бројот на раси на есетра.

Кое е значењето на есетрата

Црвената риба има многу вкусно месо, а нејзиниот вкусен црн кавијар е од голема вредност за гурманите. Есетрата се одгледуваат за индустриски цели во Каспиското Море. На фармите, СРЈ се одгледува, а потоа се испушта во нивното природно живеалиште. Големината на квотата се одредува според бројот на овие први.

Стерлетата е од голема важност за познавачите на вкусна храна, но е забрането да се фаќа овој вид во природни резервоари. Стерлетата се одгледува на фарми со риби. Таа е наведена во Црвената книга.

Најчести видови кои се одгледуваат во вода:

1. Белуга.
2. Руски есетра.
3. Сибирски есетра.
4. Бестер.
5. Стерлет.

Неодамна, одгледувањето есетра стана сè пошироко распространето. Покрај индустриските цели, пржените се испуштаат и во реките за да се одржи количината на риба. Некои видови страдаат од ловокрадство и лоши природни услови.

Риба од лосос

Тие можат да бидат поделени во неколку групи:

1. Сиги. Овие раси на риби имаат мала уста, задната вилица не стигнува до работ на очите. Белата риба има мали лушпи и мали заби..
2. Лосос. Ова семејство на риби има големи заби, мали лушпи и голема горна вилица..
3. Grayling. Ова семејство има издолжена грбна перка и силни и густи лушпи..

Меѓу видовите риби од лосос, лососот се смета за највреден.

Главни знаци

Рибата има издолжено тело компресирано од страните. Бојата на грбот е сиво-сина, со мали црни дамки, стомакот е сребрено. За време на нејзиниот живот, бојата може да се промени поради местото на живеење или други фактори. На почетокот на мрестење лососот станува потемна во боја, мажјаците имаат можност да станат покриени со црвени ленти. Ако мажот е стар, тогаш неговите перки и стомак стануваат црвени:

1. Кога е вистинското време за размножување, кожата на рибата станува погуста и груба..
2. За време на мрестење, рибите забележително губат телесната тежина, што им чини на главата да е поголема од телото. Во овој период, рибиното месо станува бело и невкусно..
3. Лососот е рангиран како анадромна риба. Кога се јавува мрест, рибата влегува во реката од морето.
4. Лососот Онега и Ладога се сметаат за исклучок; за време на мрестење, тие положуваат јајца во покриени езера. Овие видови имаат потемна боја и мал кавијар..

Каде живеат лососот

Лососот живее само во Европа. Неодамна беа во Сибир и Туркестан, но сега не можат да се најдат таму.. Тие имаат неколку клучни живеалишта:

1. Балтичко Море.
2. Бело море.
3. Германско море.
4. Сите реки што се влеваат во претставените мориња.

Размножување лосос

Мрест на лосос се јавува главно во лето, кога рибите влегуваат и се креваат во водните тела. Покрај тоа, таа патува многу долги растојанија.

Рибата се мие во мали раздори со брза струја, каде што има многу груб песок. Типично, лососот се мрести во една избрана област од година во година. Колку е постар мажот, толку повисоко влегува во водата. Рибата се враќа во ноември или октомври.

Ако лососот живее во Северниот регион, тогаш тој зимува во свежа вода и се враќа само на пролет. Уморен и разреден лосос повторно се лизга во морето. Кавијарот лосос е голем по големина, но помалку во количина отколку во другите видови. Постариот лосос, толку повеќе кавијар и повеќе во квантитет.

Развојот на јајцата се одвива во бавно движење и зависи од тоа колку е топла водата. По положување јајца, пржете почнат да се изведуваат за 65-120 дена. После тоа, тие продолжуваат да пливаат со неразвиен мочен меур 30 дена. СРЈ имаат голема глава и мало тело, нивната храна се состои од бентосни лица или зоопланктон.

СРЈ од лосос:

1. СРЈ е во горниот тек на реките до 3 години. Откако ќе пораснат, тие завршуваат во морето, и тука се развиваат..
2. Пред да биде испратен на море, растечката генерација на лосос останува на устието на реката неколку дена. Таму пржете се собираат во големите училишта.
3. На возраст од 2 или 3 години, женките и мажите можат да се размножуваат. Откако рибата ќе се врати во морето, таа расте. По неколку месеци, лососот ќе се врати во реката за да се мрести..

Ова го комплетира циклусот на нивниот развој. Тогаш сè се случува во круг од година во година.

Употребата на црвена риба во готвењето

Претходно, есетрата се нарекуваа црвена риба. И сега лососот се нарекува и црвена риба, бидејќи нивното месо има темно розова нијанса..

Следниве видови риби се присутни во кулинарната систематизација:

1. Есетра живее во Црно и Касписко море.
2. Пастрмка, розов лосос, лосос и лосос од мамурлак.
3. Ова вклучува риби како кохо лосос, нелма, тајмен и бела риба.

Црвената риба има висока вредност не само поради вкусно и апетитно месо, туку и кавијар. Црвената риба е богата со рибофлавини и минерали. Содржи голема количина на јод, фосфор, флуор, калциум и други витамини..

Голем број јадења се подготвуваат од црвена риба:

1. Сендвичи со кавијар.
2. Пита со лосос.
3. Печена пастрмка.
4. Ласен лосос со аспарагус.

Постојат многу рецепти. Лекарите препорачуваат јадење црвена риба секој ден. Лососот е многу здрава риба, треба да јадете 300 грама видови црвена риба неделно. Препорачливо е да го користите варено или пржено. Не се препорачува да се јаде црвена риба за бремени лица, доилки и прекумерна тежина.