Видови риби од есетра: опис и слика

Видовите риби од есетра живеат главно во солена морска вода и одат во слатка вода за мрестење. Претставниците на семејството стерлети имаат најмали димензии, нивната големина во просек варира од 35 до 100 см, а нивната тежина е од 0,5 до 5 кг. Најголемиот претставник на есетрата е белугата, може да достигне маса од 3 тони и да има должина до 10 метри Денес, риболов на есетра е најголемата индустрија. Покрај месото, есетрата е вредна и за кавијар.

Структура и карактеристики

Семејството есетра, еден од најголемите видови риби во водата, есетра има издолжено тело, покриени со 5 редови коскени боцки: два на стомакот, два на страните и еден на грбот, меѓу кои има коскени плочи.

Есетра е риба со конусна форма и издолжена муцка која личи на лопата. На дното на главата има месести усни усни, покрај кои има четири антени. Вилицата има забна форма што може да се повлече.

Пекторалната радијална перка има големо задебелување во форма на „трн“, додека грбната перка е малку продолжена наназад. Пливачкиот мочен меур се наоѓа на дното на `рбетот, се поврзува со хранопроводот. Коскениот скелет има `рскавична и безрбетни структура во форма на нотохорд. Мембраните на четирите жабри се прицврстени на фаринксот и се поврзуваат на грлото; има и две додатоци на жабри.

Генерални информации

Како по правило, сите сорти на есетра, додека мрестат, се движат во плитки води во свежи водни тела. Населението на есетра е прилично плодно, така што можат големи и возрасни есетра произведуваат до 1 милион јајца. Најчесто, мреста се одвива на пролет. Треба да се напомене дека некои есетра, покрај мрестење, се преселуваат и во слатководни реки за презимување. Во повеќето случаи, есетрата живеат на дното на водните тела, се хранат со црви, мали риби, инсекти и мекотели.

Пубертет

Групата есетра, која вклучува околу 20 видови, обично е претставена со долги црн дроб. Периодот на подготвеност на есетра за мрестење започнува на различни начини и зависи од видот и местото на живеење на рибата. Сексуалното созревање, како и растот на риби од есетра, е прилично бавно. Некој есетра може се размножуваат само на 15-годишна возраст.

• Кај жените, созревањето се јавува за 10-20 години;
• Кај мажите по 7-15 години.

Што се однесува до тежината, може да се забележи дека есетрата се жителите на реките со најбрз раст. Есетрата достигнуваат пубертет најбрзо на Дон и Днепар, многу подолго од есетрата што живее во Волга.

Фрлање теле

Не сите женски есетра се мрестат годишно. Само старлета може да се размножува секоја година. Есетрата положуваат јајца во пролет-лето во свежи водни тела со голема струја. Кавијарот има леплива лушпа, така што може добро да се лепи на камчиња или на знаменце.

Фрај

СРЈ што излегува од јајцата има жолчен меур, ова се должи на периодот на ендогено хранење. Ларвите можат да се хранат сами само до моментот кога ендогената кеса целосно се апсорбира. Во тоа време, започнува егзогениот период на хранење. По овој период, ларвите можат да траат во речните водни тела, но најчесто одат на море.

Првата храна за ларвите на есетра е зоопланктон, најчесто тоа е дафнија. Тогаш пржењето почнува да се храни со разни ракови:

• мисиди;
• хирономиди;
• гамариди.

Единствен исклучок е грабливот белуга, тие немаат жолчен меур и, додека се во свежо водно тело, почнуваат да се хранат самостојно. Последователниот развој на есетра, до сексуално зрело созревање, се одвива во морските водни тела.

Видовите анадроми есетра се поделени на зимски и пролетни сорти. Вторите, како по правило, влегуваат во слатководните реки на пролет. Овие есетра мрестат скоро веднаш. Зимските посеви на есетра влегуваат во реката на есен, чекаат зима и мрестат на пролет.

Класификација на есетра

Првично, беа класифицирани 2 типа на семејство на есетра:

• скафирин;
• есетра.

Општо, сите видови броеле околу 20 видови риби кои живееле само во умерени региони: Америка, Европа и Азија. Но, со текот на времето, популацијата на многу есетра исчезна..

Список и фотографии од популарни риби од есетра

Есетрата се најпопуларни во рибарската индустрија. Денес е познато околу 20 видови претставници на овие риби. Најпопуларните се такви есетра.

Белуга - најстариот вид слатководен есетра. Theивотниот циклус на оваа риба може да достигне до 100 години. Белуга може да порасне до 10 метри во должина и да тежи 3 тони. Телото на белугата во форма наликува на торпедо и е покриено во 5 реда со коскени заштитни плочи, бели одоздола и сиви одозгора. На дното на муцката се наоѓаат уста и антени во форма на срп, кои им овозможуваат на рибите чувство за мирис. Fенките се поголеми од мажите. Белуга е предаторска риба која се храни, по правило, со гоби, сардела, сардела, роуч и харинга. Fенките положуваат јајца во пролет, на секои 3-5 години.

Калуга. Ова е слатководна риба од семејството белуга. Големината на калуга може да достигне до 5,5 м, а неговата телесна тежина до еден тон. Устата е полумесечина и голема. Оваа риба е широко распространета во сливот на Амур, исто така може да се најде во Сунгари, Шилка, Аргун. Тие се одликува со брзорастечка, уточна, контролна точка калуга.

Руски есетра. Има тело во форма на вретено со мала тапа муцка. Антените се на крајот на устата. Типично, рускиот есетра има црно-сив врв, кафеаво-сиви страни и бел стомак. Рибата достигнува максимална должина од 3,5 m и може да тежи до 120 кг. Lifeивотниот циклус достигнува 60 години. Во нивното природно опкружување, есетрата може да создаде мелези со белуга, стерлета, stвезден есетра и трн. Ова не се случува многу често, сепак, овие хибриди се среќаваат. Habивеалиште: Црно, Касписко и Азовско море.

Лопата. Слатководна риба со тежина до 4,5 кг и големина до 140 см. Се разликува во зарамнето и прилично долго каудално стебло со коскени плочи. Темата на опашката е мала или целосно отсутна, очите се мали, мочниот меур за пливање е голем. Habивеалиште - притоки на Аму Дарја.

Сибирски есетра. Телото на овој вид есетра е покриено со повеќе коскени плочи и фулкра, устата се собира, забите недостасуваат. Пред устата има 4 антени. Места на живеење: базените на Об, Јенисеј, Колима и Лена. Есетрата ја достигнува својата максимална должина до 3,5 м, тешка е до 150 кг и има животен циклус до 50 години. Мрест обично се јавува во јули. Рибите се хранат од организми кои живеат на дното на резервоарот: амфиоди, мекотели, хирономидни ларви и полихетни црви.

Спајк. Има општ изглед за есетра. Од 5 редови на коскени `рбети, дорзалниот` рбет има 12-16 `рбети, вентралните` рбети 11-18 и страничните 51-71. На првиот гранчен лак 22-41 гранки грозде. Место на живеење базени на Арал, Касписко, Азовско и Црно море.

Elвезден есетра. Ивее во Каспиското, Црното и Азовското море. Овој вид есетра може да биде пролет и зима. Издолжената форма на тело на оваа риба се карактеризира со присуство на слабо развиена долна усна, конвексно чело, долг нос и мазни и тесни антени. Над и од страна, телото на есетра е густо покриено со коскени скути. Страните и грбот се сино-црни и стомакот е бел. Севруга може да биде долга и до 6 м и тежина до 60 кг.

Стерлет. Најмалата риба меѓу семејството есетра, старлетата може да достигне должина до 1,20 м и тежина до 20 кг. Рибата има долги антени кои достигнуваат до устата, тесен издолжен нос, поделена долна усна на два дела и соседни скути на страните. Покрај вообичаените плочи на телото за есетра, старлетата има тесно придружни скути на грбот. Земајќи го предвид местото на живеење, старлетата може да има различна боја, но обично грбот има сиво-кафеава нијанса, а стомакот е жолто-бел. Сите перки се сиви. Во овој случај, стерлетата може да има остар нос и тап нос. Рибите живеат само на северот на Сибир.

Деликатес риба

Рибата есетра на продажба може да се види и во живо и замрзната, пушена и разладена. Од есетра се прават балики и разни конзервирани јадења.

Забранета е продажба на солени видови есетра. Ова се должи на веројатноста за присуство на болно анаеробно месо во месото - ботулинус, што предизвикува сериозно труење.

Некогаш, само она што беше есетра се нарекуваше црвена риба. Овие се такви видови како што се белуга, стерлет, elвезден есетра и есетра. Сепак, овие видови не беа ценети воопшто за розово-нијанса на месо, туку за нивните одличен вкус и хранливи својства. Сега ова генерализирано име е доделено и на риби од лосос. Така, лососот, розовиот лосос и лососот се нарекуваат црвени..

Постојат специфични кулинарски и трговски класификации за оваа риба. Првата група вклучува есетра, местото на живеење, што е Каспиското и Црното море. Овие се такви видови како што се белуга, старлета и трн, есетра и elвездена есетра. Втората група е лосос, како што се лосос и пастрмка, розова и треска лосос, а последната - бел вид лосос (бела риба и кохо лосос, нелма и тајмен).

Вредноста на црвената риба се должи на неговата висока содржина во месото витамини од групата А, Б, Е, ПП и Д, цинк, фосфор и калциум, флуор и јод. Но, најважно за човечкото тело е масната полинезаситена киселина Омега 3. Оваа киселина е потребна за нормално функционирање на мозокот, одржување на имунитетот и подобрување на меморијата. Научниците докажаа дека оние луѓе кои постојано вклучуваат црвена риба во своето мени, не доживуваат депресија, а исто така го намалуваат ризикот од хипертензија и онкологија за 3 пати..