Главни карактеристики на зајачко месо, неговите придобивки и хранлива вредност

Повеќето нутриционисти тврдат дека зајачкото месо е поздраво за луѓето од другите меса. Производот содржи комплетен витамински и минерален комплекс на есенцијални супстанции и добро се апсорбира од телото.

Најчесто зајаци одгледуваат приватни одгледувачи на добиток или мали фармери. Поретко, животните се одгледуваат во индустриски размер..

Ова е добро за квалитет. продадено месо, бидејќи колку повеќе производство, толку е поголема веројатноста за употреба на хормони и антибиотици за да се намали инциденцата кај лицата и брзото зголемување на телесната тежина.

Корисни карактеристики

Месото од зајак содржи есенцијални аминокиселини кои не се синтетизираат во човечкото тело, како што се лизин, триптофан и метионин. Тие се вклучени во процесите на раст и регенерација на ткивото, производство на хормони и ензими. Присуството на овие супстанции има корисен ефект врз работата на кардиоваскуларниот и имунолошкиот систем на човекот..

Производот е богат со витамини од групата Б., особено рибофлавин (Б2), кој игра важна улога во одржувањето на здравјето на луѓето. Неговиот недостаток е крајно опасен и може да влијае на функционирањето на целото тело.Во помали количини, месото од зајак содржи холин, тиамин, кобаламин, пиридоксин и фолна киселина. Витамини од оваа група обезбедуваат енергетски метаболизам во клетките, го регулираат функционирањето на нервниот и дигестивниот систем. Исто така, зајачкото месо делува како извор на витамини А, Ц, ПП и Е. Тие ги регулираат имунитет и репродуктивниот систем, учествуваат во метаболички процеси и раст.

Составот содржи цела група корисни елементи во трагови, како што се:

• железо;
• молибден;
• бакар;
• флуор;
• кобалт;
• јод;
• манган;
• хром;
• цинк.

И, исто така, макроелементи:

• магнезиум;
• сулфур;
• натриум;
• калциум;
• фосфор;
• калиум;
• хлор.

Содржината на витамини и минерали во зајачкото месо е значително поголема отколку кај другите видови месо.

Важно е да се напомене дека производот содржи корисно хем железо, кое значително подобро се апсорбира (апсорбира) во организмот отколку нехем железото.

Содржина на калории

Содржината на калории во зајачкото месо, за разлика од свинското и говедското месо, е многу мала. Тој е во опсег од 150-180 kcal, во зависност од сортата. Што се однесува до енергетскиот однос (b / w / y), месото од зајак е 85% протеини и само 9-11% маснотии. Затоа, производот е едноставно незаменлив во диеталната исхрана.. Покрај тоа, овој протеин е лесен апсорбирана од телото скоро целосно (90-95%).

Зајачко месо за слабеење

Од многуте храна, зајачкото месо е најпогодно за слабеење. Богато е со протеини и нискокалорично. Способноста да се засити телото без преоптоварување на органите за варење го разликува поволно од свинско, јагнешко и говедско месо и се смета за покорисно.

Богатиот хемиски состав на микроелементи и макроелементи помага да се врати витаминскиот и минералниот баланс, дури и со најслаба диета. Забрзување на метаболичките процеси и регенерација на мускулните клетки е невозможно без набавка на целосен протеин.

Месо од зајак е добро варено организам и се однесува на посно месо, така што е во добра состојба со лекарите. Се препорачува да се користат зајачки јадења во исхраната не само за слабеење, туку и за време на бременост, за време на периодот на рехабилитација по операциите, лекување и спречување на анемија, чиреви, гастритис..

Зошто е зајачкото месо толку корисно?

Месо од зајак припаѓа на бело месо. Свежото месо има светло розева боја и густа структура. Подобро е да се даде предност на трупови на млади животни под 7 месечна возраст. Млад зајак не собира штетни материи во организмот кои се користат во земјоделството за одгледување житни култури и други култури. Во зависност од расата, тежината на една млада индивидуа може значително да варира.. Затоа, дека е доста тешко да се одреди возраста на зајакот врз основа на тежината.

Јадењата од зајак не само што се вкусен деликатес, туку се и исклучително корисни за организмот. Затоа, тие активно се користат во диететиката и здравата исхрана. Ова се должи на неколку фактори поради кои зајачкото месо е толку ценето од гурманите:

• Одличен профил на вкус, што ги зголемува опциите за готвење.
• Висока стапка на целосни протеини на 100g месо (21,5 g).
• Корисно е за сите возрасти, дури и за мали деца.
• Мала содржина на маснотии и нискокалорична содржина.
• Целосно хипоалергичен производ кој лесно се апсорбира од телото.
• Еден труп има мала количина коски и тетиви, а содржината на месо е околу 85% од вкупната маса.
• 9 есенцијални аминокиселини вклучувајќи ги Омега 3 и Омега 6.
• Богата со витамин (Б, А, Ц, Е, ПП) и минерален состав на зајачко месо.
• Изворот на хем железо, кој подобро се апсорбира од телото, е неопходен за анемија, бременост и недостаток на Fe.

Јадења од зајак

Пред да се готви, зајакот труп е поделен на задни и предни делови. Доколку е потребно, исечете го вишокот маснотии за да ја намалите содржината на калории во готовиот сад. Грбот обично се пече или пржи и е повеќе мрсен. Предниот дел е повеќе диетален, најчесто е задушен или варен. Исто така многу популарна е цел печен зајак во рерна. Важно е да се напомене дека маринирањето е потребно за месо од зајак, така што садот не е премногу сув. Исто така, се препорачува да го натопите зајакот во сол или оцетна вода за да се ослободите од необичниот мирис. Кисела зајачка готви многу побрзо, овозможувајќи ви да готвите миризлив топол оброк во рок од 30-40 минути.

Можни контраиндикации за јадење месо од зајак

Месото од зајак содржи умерена содржина на пурински азотни бази, што може да предизвика можна штета на организмот. Треба да се напомене дека секое месо содржи пурински соединенија, кои последователно се распаѓаат и формираат урична киселина. Овие компоненти се вклучени во метаболичките процеси во телото и не се штетни материи. Но, со одредени болести, метаболизмот и излачувањето на урична киселина е нарушен, па затоа се акумулира во зглобовите и бубрезите..

На пример, ако имате гихт и гихтичен артритис, бубрежни заболувања, употребата на производи што содржат пурини е строго контраиндицирана. Исто така, за каква било патологија на ендокриниот систем, треба внимателно да размислите за изборот на производи што ја вклучуваат оваа компонента..

Ако има контраиндикации, подобро е да се намали внесувањето јадења од зајаци.